博亚体育 中国烧烤市集限度打破2680亿元！除了啤酒，为何白酒、葡萄酒大厂也在“赶烤”？

最新发布数据闪现，2025年中国烧烤市集限度已打破2680亿元。

独酌、家庭小聚、户外轻外交等神气驱动型场景占比飞腾，年青群体正在成为新耗尽主力。耗尽逻辑重构与场景适配本事，成为行业的深层博弈。烧烤与酒饮自然的场景适配性、强外交属性，当然成为酒企改革餐酒场景的优选赛说念之一。

近日，2026中国烧烤产业风向论坛在成皆举行。论坛上不仅发布了《2026中国烧烤产业白皮书》（以下简称《白皮书》），还演出了一场围绕酒企怎样“赶烤”的淆乱商议。

这一赛说念，现在依然出圈确当属嘉士伯中国与资深餐饮团队共创的“大乌苏小烧烤”品牌。而《逐日经济新闻博亚体育·将进酒》记者也安宁到，五粮液、喜力、张裕等稠密酒企切入烧烤场景布局。

这个最具火食气的餐饮赛说念，能成为酒业收场场景解围的新战场吗？

啤酒+烧烤，背后是品牌与场景的绑定

存量竞争下，酒业品牌矩阵的讲究化运营与场景深度绑定，成为企业解围的中枢逻辑。

2024年，乌苏烧烤·成皆宵夜城在成皆开业，门店总面积达5000盛大米，是成皆最大的宵夜城之一；开业后马上成为具有旅游地标属性的打卡点，蛊惑了不少明星光顾。据了解，单日最高客流达2000东说念主，火狐中国官方网站入口累计客流接近37万东说念主次。

每经记者 刘明涛 摄

“关键在于按照品牌调性匹配场景！”重庆啤酒总裁李志刚在此前的事迹证实会上示意，品牌与场景的绑定，是存量竞争中解围的一条旅途，比如乌苏+烧烤，重庆暖锅+重庆啤酒。

嘉士伯中国餐饮零卖与跨啤酒品类业务单位总司理孙怡则示意，烧烤是啤酒最具黏性的中枢场景之一。乌苏烧烤把产物、场景和外交体验更紧密地攀附在沿途，既鼓励了烧烤耗尽的品牌化抒发，也让乌苏在夜间耗尽中酿成更强的存在感。

乌苏烧烤还推出了“地标宵夜城+社区轻店”模式，即大店“乌苏烧烤”打造品牌、小店“大乌苏小烧烤”对准社区流量客源。据乌苏烧烤鸠合创举东说念主黄菱先容，博亚体育自启动以来，“大乌苏小烧烤”这一门店模子依然隐私70多个城市、开出200多家门店，下一步乌苏烧烤对准宇宙头部夜宵连锁的策划。

此外，喜力啤酒曾经推出“喜力暖锅烧烤季”，在四个月的时刻内，走进安徽及苏北19地市的近200家暖锅、烧烤终局门店。

对准增量市集，白酒葡萄酒也竞相“赶烤”

左证这次发布的《白皮书》，2025年宇宙共有62.3万家烧烤门店，烧烤品类的市集限度相较于五年前（2021年）增长了28%，烤肉、烤串两大细分类型的市集限度诀别达到1580亿元、1100亿元。

然而，看准这一增量市集的，不单是是啤酒品牌。白酒、葡萄酒企业，也竞相奔赴“赶烤”，主动拥抱烧烤的火食气。

白酒头部企业五粮液就将餐酒场景改革，落点在了烧烤赛说念。2025年运转，五粮液在宜宾、杭州、成皆等政策市集，改革打造了五粮·炙造新潮体验店。

五粮液公司供图

五粮液谋划认真东说念主此前对《逐日经济新闻·将进酒》记者示意，“五粮·炙造”动作五粮液首家新潮体验店，是品牌年青化、前锋化、潮水化的遑急探索。“咱们不仅要让年青东说念主喝五粮液，更要让他们心爱上五粮液代表的品性生计情势。这里提供的不仅是产物和办事，更是一种潮水生计体验。”

本年春糖技艺，红酒头部公司张裕把一场新品上市举止，径直搬进了成皆一家秉性烧烤店，推出“多名利烧烤葡萄酒”。

在中国酒业协会啤酒分会通知长元月看来，烧烤是年青耗尽群体的中枢聚合地。当昨年青化已成中国酒业发展的关键词之一。酒企布局烧烤赛说念并非未必，而是行业发展与耗尽需求共振的势必遵守。

逐日经济新闻